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食用油如何在日常中存储

 食用油的标签上,通常都会写着其储存条件:密封、阴凉、干燥、避光。这是储存食用油最基本的条件,却也常常被人们所忽略,这或许与人们对不正确储存食用油带来的危害认识不足有关。今天,小编就来详细跟大家讲一下如何储存食用油,以及这么做的原因。食用油在储存过程中最容易出现的问题就是酸败,储存条件和时间都会影响酸败的进程。科学合理的储存条件会延缓食用油的酸败进程,保持食用油的高品质;不正确的储存条件会加快食用油的酸败进程,促进食用油中有害物质的生成。植物油与空气、阳光和水汽接触,以及高温条件等,都会加速其酸败氧化的进程,因此,植物油最佳的储存条件就是低温、密封、干燥、棕色玻璃瓶。储存食用油具体措施如下:一、隔绝空气。开盖之后三个月,植物油中的过氧化值就会超过国家标准,不再适合人体食用,因此,开盖之后的油瓶应尽量旋紧,并尽量选用小瓶装的食用油;二、避光。如果把食用油放在阳光下,它的氧化酸败速度会提高20~30倍,本来可以储存三个月的食用油,可能连一个周都储存不了,因此,食用油一定要放在阴暗处,选择深色玻璃瓶,如果瓶子不是深色的,可以用厚纸板做一个油瓶罩;三、低温。与大多数食物一样,温度越高越不利于食用油的储存,即温度越高,食用油的储存时间越短,因此,油瓶不要离灶台或暖气片太近,像特级初榨橄榄油、亚麻籽油等更应该放到冰箱中储存;四、干燥。

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